Aunque los trenes no se detienen, el restaurante Haydarpaşa Gar sigue en pie: con sus 110 años de historia, el restaurante Haydarpaşa Gar, que es testigo e incluso el centro de docenas de historias, vive con sus clientes habituales incluso sin pasajeros. Desde 1964 KadıköyCenk Sözübir, el operador de tercera generación del lugar dirigido por la familia Sözübir, dijo: “Extraño el olor de los trenes. Pero creo que esos trenes volverán a este garaje algún día ”.
Había poco para levantar el tren.
Kadıköy Estábamos en el muelle con Cemal
Restaurante Haydarpaşa Gar
Vaporeras en el espejo de agua.
19 de marzo 1969 con Cemal Süreya, Estambul, Estambul, Ankara, abandonaron el viaje en tren a las líneas de Muzaffer Buyrukçu, dijo el restaurante Haydarpaşa Gar. Fue el lugar de reunión de muchos poetas, escritores, bailarines, amigos, personas que cayeron en las carreteras. Me gusta más el regreso de Ankara a Estambul "fue el primer lugar donde respiraron antes de sumergirse en el estruendo de la ciudad.
Cuando se construyó la estación de Haydarpaşa, que estaba llena de recuerdos que llevaron a Anatolia a Estambul, en 1908, el restaurante Haydarpaşa Gar entró en juego después de convertirse en el guardián de la arquitectura gótica mundial en Estambul. Desde 1964, como lo es hoy, como taberna Kadıköyestá dirigido por la familia Sözübir. Ahora el timón está en la tercera generación. Cenk Sözübir, quien pasó su infancia, abuelo y padre en este edificio histórico, cuenta cómo comenzó la historia de 50 años:
Çalış Mi abuelo es un empleado ferroviario. 1964 se está haciendo cargo de este restaurante. Es un lugar de estilo comerciante. Mi abuelo, Esat Sözübir, después de dirigir este lugar durante muchos años, mi padre sigue dirigiendo a mi tío Adil Sözübir. Ahora hemos estado corriendo juntos con la esposa de mi tío Gülümser Sözübir durante casi 15 años.
Mi infancia estuvo aquí, incluso toda mi vida ... Cuando era niño, me quedaba en la bóveda y me ponía una cubierta de agua en los pantalones porque mi tamaño no crecía. Ya he leído turismo y hospitalidad. Toda mi vida la pasé en el edificio y restaurante Haydarpaşa Gar, dice él.
UN DUEÑO DIFERENTE
Le preguntamos a Cenk Sözübir sobre la diferencia entre Haydarpaşa y Haydarpaşa en su infancia. Describe:
.Muchas diferencias en todos los aspectos. Era un lugar donde todos los periodistas, escritores, poetas visitaban. La mesa de Selim İleri, por ejemplo. Entonces todos usaban el tren. Por la noche verías a todos los famosos aquí porque irían a Ankara en tren de cama. Ahora nuestro perfil de invitado ha cambiado. Una generación diferente ha llegado. Especialmente en la noche cuando hacemos música en vivo los fines de semana, vienen nuestros muy jóvenes amigos. La mayoría de ellos son mujeres. Dado que es un negocio muy antiguo, los jóvenes buscan y se acercan, las mujeres saben que nuestros huéspedes pueden sentarse cómodamente.
RENUNCIA DE EXENCIONES DE RESPONSABILIDAD
Cenk Sözübir cree que los clientes de Gar Restaurant obtienen esta confianza de su administración, que se ha convertido en una familia con sus clientes habituales y empleados:
Uş Por ejemplo, el padre de nuestro amigo Olcay, que era el conductor de este lugar, me estaba sacudiendo la pierna. Trabajó con mi abuelo y mi padre y ahora continúa con nosotros. Así que hemos estado trabajando con amigos con los que hemos estado durante tantos años. El bar es evidente para nuestros clientes. Están aquí todas las noches, desde que mi padre, Su akşam.
NO HAY PASAJEROS PERO TENGO ENTREVISTADOR
Los trenes no llegan a la estación de tren de Haydarpasa durante dos años. Finalmente, se han eliminado los vaporizadores y los motores. Los buffets ya se han ido. El restaurante Gar es el único rincón de vida de Haydarpaşa. La parada de taxis y el baño público continúan trabajando para el rastaurante. El restaurante Haydarpaşa Gar es el lugar donde la gente viene a comer, no aquellos que dicen que tomemos dos Hayd individuales antes de ir por más tiempo. Este es el caso, pero si se implementa el Proyecto Haydarpaşa, lo que es el antiguo espacio es un misterio.
EXTRAÑO EL OLOR DE LOS TRENES
: Este lugar muere sin recortar ", dice.
“Tal vez si esto fuera un centro cultural, podría ganar más, pero créanme, no quiero. Quiero que siga así. Porque viví esos días. Inhalé el olor de los trenes. Extraño ese olor. Pero creo que esos trenes volverán aquí. Este es el lugar donde la alegría y la tristeza se experimentan al mismo tiempo. Conozco al que venía con una maleta de madera hasta hace un año. Con qué esperanzas vine y vi a la persona indefensa parada en esas escaleras. Qué historias hemos presenciado… Este es el espíritu de Haydarpaşa y este espíritu debe mantenerse vivo”.
ADI ARTIK MYTHOS
Aunque está en el medio de la ciudad, no escuchará el ruido de la ciudad, pero parece una foto. Kadıköy y el restaurante Haydarpaşa Gar con una de las vistas más bellas de Estambul con su vista de la península histórica. Con las paredes de azulejos, las viejas fotografías de Estambul y los retratos de los maestros que no están vivos ahora, no puedes pensar en quién había tocado estas anchas columnas en 106 años y quién estaba sentado en las mesas de nogal.
Aquellos que quieren presenciar esta hermosa vista son Selim İleri, Candan Erçetin y Ayşegül Aldinç. Hace aproximadamente cuatro años, se asociaron con Mythos, una de las ubicaciones de concepto de Urla, y enriquecieron sus mesas con los aperitivos de Urla y Mythos. Mordedura de lubina, trituración de Creta, trituración de berenjena con pimienta de Albania, envoltura de hojas de cereza, sabores más populares del hígado de hojas.
NAZIR FASIL AL MAR
Haydarpaşa Mythos tiene música en vivo los miércoles, viernes y sábado. El menú de accesorios se sirve con los capítulos. Otros días es posible obtener un menú a la carta. Los aperitivos hechos con productos autóctonos y naturales varían entre 8.00-22.00 TL. Los menús fijos tienen un rango de precios de 115 a 145 TL. Se requiere música en vivo para hacer una reserva en la noche.
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