La adulteración de alimentos amenaza la salud

Al enfatizar que el rápido aumento de los precios de los alimentos aumenta los gastos de cocina y también causa una disminución del poder adquisitivo, Bayraktar afirmó que por esta razón se encuentran en un período en el que la cuenta de los hogares no coincide con el mercado y los precios de los alimentos no salen de la agenda. y señaló que los consumidores cuyo poder adquisitivo disminuye con el aumento de los precios de los alimentos recurren a productos más baratos. Bayraktar señaló que algunos vendedores que ven la oportunidad recurren cada vez más al engaño y al fraude en los productos alimenticios: "Se ofrecen a la venta bajo el nombre de los llamados 'precios asequibles', tanto a través de la producción clandestina como a través de mediante la imitación y la adulteración. En nuestro último estudio de precios en el mercado de productores antes del Ramadán, el precio de 1 litro de aceite de oliva en el productor era de 303 liras, mientras que el precio de 5 litros en el mercado era de 710 liras. A pesar de esto, 5 litros de aceite de oliva vendidos con diferentes nombres se venden en línea por precios tan bajos como 415 liras. La Asociación de Productores determinó que el coste de producción de miel de flores en 2023 será de al menos 111 liras. Mientras que marcas conocidas ofrecen 300 kilogramo de miel de flores a un precio de entre 500 y 1 liras, vemos que 1 kilogramo de miel de flores se vende por 140 liras en Internet. "También estamos siendo testigos de precios similares para los productos lácteos. Si bien los precios al productor son obvios, el hecho de que los precios de los productos vendidos especialmente a través de Internet sean tan bajos nos recuerda directamente a la imitación y la adulteración. La imitación y la adulteración llevadas a cabo para reducir los costos han ahora se ha convertido en una amenaza para la salud de nuestros consumidores", afirmó.

Bayraktar afirmó que, por un lado, el aumento de los precios de los insumos dificulta la producción y, por otro lado, el aumento de la imitación y la adulteración de los productos alimenticios causa pérdidas económicas a nuestros productores y esto afecta negativamente a nuestras exportaciones, dijo que los productores deben proteger sus productos, que producen con gran esfuerzo, contra todo tipo de trampas y fraudes.

Señalando que métodos como el uso de grasas distintas de la leche en el queso, que es una fuente de proteínas, la mezcla de leche de vaca con quesos de oveja y de cabra, el uso de almidón para endurecer la estructura del producto y el uso de sustancias prohibidas para prevenir la formación de moho y levadura, dijo Bayraktar: "En la mantequilla, se agregan algunas hierbas y además de la adición de grasas animales, colorante alimentario amarillo para que la mantequilla producida parezca realista. En el aceite de oliva se utilizan muchos métodos diferentes de imitación y adulteración, como la adición de aceites cuyo contenido se desconoce. En miel, agregar almíbares después de la etapa de producción, mezclar miel de mala calidad con diferentes propiedades, bajo rutubeLa adulteración, como agregar agua a la miel con contenido de t, es bastante común. "También se sabe que la miel falsa, cuyo contenido se desconoce, se produce en fábricas o comercios clandestinos a partir de diversos jarabes de azúcar, de forma totalmente química, sin ninguna contribución de las abejas", afirmó.