Alcalde de Izmir Municipio Metropolitano Tunç SoyerEl trabajo realizado después de que desenterró la semilla ancestral perdida de karakılçık durante su servicio en Seferihisar en 2011 continúa extendiéndose por toda la ciudad y el país. En esta etapa, bajo el liderazgo del Departamento de Servicios Agrícolas de la Municipalidad Metropolitana de İzmir, los estudiantes del Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Yaşar y la Unión Cooperativa de la Aldea de İzmir han sembrado la semilla negra en Menderes.
Municipio Metropolitano de Izmir, Presidente Tunç SoyerEl trabajo que realiza en línea con la visión de “Otra Agricultura es Posible” crece día a día. Bajo el liderazgo del Departamento de Servicios Agrícolas de la Municipalidad Metropolitana de Izmir, los estudiantes del Departamento de Gastronomía y Cocina de la Universidad de Yaşar plantaron semilla negra ancestral en la tierra en el Distrito Develi de Menderes.
Neptün Soyer, presidente del Sindicato de Cooperativas del Pueblo de İzmir, Şevket Meriç, jefe del Departamento de Servicios Agrícolas de la Municipalidad Metropolitana de İzmir, Erkan Özkan, alcalde de Menderes, jefe del Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Yaşar, Assoc. Dr. Seda Genç, Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Yaşar, Dr. Asistieron el miembro de la facultad Eylem Ezgi Fadıloğlu, el periodista y autor Tuncer Beybağ, estudiantes de gastronomía, líderes y presidentes de cooperativas.
“Gracias por ser un socio en la historia que comenzó desde Seferihisar”
Neptün Soyer, presidente de İzmir Village Coop Union, que siembra el lobo diciendo "Sí" al pájaro, dijo: "Es muy valioso que un puñado de semillas nos una. Debemos hacer lo que sea necesario para alcanzar alimentos reales, sostenibles y saludables, no pospandemia o crisis a crisis. ¿Dónde comienza esto? Es una historia que parte del suelo, ya sea que termine en el tenedor, la cocina o la mesa. Estamos muy contentos de que nuestros estudiantes también puedan contribuir a esto. Es importante que los jóvenes conozcan y posean alimentos saludables. Le agradecemos mucho por ser un socio en la historia que comenzó con la distribución de semillas de mirlo de Seferihisar de pájaro a lobo”.
“Seguiremos multiplicándonos”
Şevket Meriç, Jefe del Departamento de Servicios Agrícolas de la Municipalidad Metropolitana de İzmir, quien brindó información sobre el proceso de reproducción de la semilla ancestral de karakılçık que comenzó en Seferihisar en 2011, dijo: “Cuando arrojamos el lobo al pájaro y nos lo arrojamos a nosotros mismos, vemos que la semilla se multiplique exponencialmente cada año con esta matemática sagrada. Tenemos tierras karakilcik de más de 11 mil acres en el país. Nuestro Alcalde, quien es el líder de nuestro trabajo Tunç SoyerLes agradezco a ustedes, a las cooperativas ya ustedes. Seguiremos aumentando, pero también nos harás ver el estado de este producto en la cocina.”
“Todo lo que contribuye a nuestra educación es importante para nosotros”
Jefe del Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Yaşar Assoc. Seda Genç dijo: “Contribuir a la producción y plantar una semilla ancestral como karakılçık ha sido una muy buena experiencia para nosotros y nuestros estudiantes. La cosecharemos a principios de verano. Después de moler, hornearemos pan con la harina de nudillos negros con nuestros estudiantes. Todo lo que contribuye a nuestra educación es importante para nosotros. Creemos firmemente en el desarrollo local y la sostenibilidad. Para nosotros es muy importante que nuestros alumnos hagan un producto a partir de los productos que elaboran. Ahora, los estudiantes de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Yaşar tienen un campo de trigo karakılçık ancestral. Te lo agradecemos mucho.”
“Es un hito para la salud humana”
El periodista y escritor Tuncer Beybağ dijo: “Si comemos productos naturales y nos alimentamos de productos de semillas ancestrales, el metabolismo humano es adecuado para reconocerlos. Pero cuando comen alimentos artificiales, experimentamos muchas enfermedades sin nombre porque el metabolismo humano no las reconoce. Estimado Tunç Soyer y Neptün Soyer. Al ver este hecho, es un hito para la salud humana que produzcan esta cantidad de semillas ancestrales de pimienta negra a partir de un puñado y las lleven a las mesas para presentarlas a Esmirna y Turquía”.
Los universitarios que ingresaron al campo y participaron de la siembra también expresaron su entusiasmo y satisfacción por la experiencia. Los estudiantes también asumieron la responsabilidad y cuidaron el campo hasta la cosecha.
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