Dyt. del Hospital Memorial Antalya. Berna Ertuğ habló sobre los beneficios de la remolacha. Dyt dice que proviene de la misma familia que la remolacha azucarera, pero es diferente en términos de nutrición. Berna Ertuğ dice: “La remolacha azucarera es blanca y los fabricantes tienden a usarla para extraer azúcar y endulzar alimentos procesados. Por otro lado, la raíz o las hojas de la remolacha roja suelen preferirse en ensaladas, sopas y encurtidos y también se utilizan como colorante natural. La remolacha contiene un pigmento llamado betalaína, que se encuentra en la raíz de la remolacha. Este pigmento le da a las plantas su sabor y color y forma el sistema inmunológico de las plantas. él dijo.
Los valores nutricionales en 100 gramos de remolacha roja son los siguientes;
- Energía: 44 kcal
- Carbohidratos: 8,02 g
- Proteína: 1,23 g
- Grasas: 0,52 g
- Fibra: 1,28 g
La remolacha roja tiene un alto contenido de vitaminas C, A y ácido fólico; también contiene potasio, sodio, calcio, magnesio y fósforo de los minerales y según estudios recientes por su valor nutritivo, la remolacha roja; Afirmando que se cree que contribuye a la salud, como reducir la presión arterial, mejorar la digestión y apoyar la inmunidad, dijo Dyt. Berna Ertuğ dijo: “Para un adulto, es necesario un consumo diario de fibra de 25-30 g. Dado que 100 g de remolacha contienen 1,28 g de fibra, cubre casi el 4,5% de la necesidad diaria. Por lo tanto, el consumo de remolacha roja equilibra el sistema digestivo y es de apoyo en problemas de estreñimiento.
La hipertensión arterial es el principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. La transición a una dieta mediterránea y ejercicio, junto con el uso de medicamentos bajo control médico, ayuda a equilibrar la presión arterial alta. Los estudios sugieren que la remolacha roja debe incluirse en la dieta. Porque los estudios muestran que el alto contenido de nitrato y potasio que se encuentra en la remolacha roja expande los vasos, facilita la circulación sanguínea y reduce la presión arterial. dijo.
Dyt, quien afirma que algunos estudios han encontrado que la suplementación con jugo de remolacha roja puede aumentar la cantidad de oxígeno absorbido por los músculos durante el ejercicio. Berna Ertuğ, “En un estudio realizado en 2019, se demostró que altas dosis de jugo de remolacha roja mejoraron los resultados de contrarreloj de ciclistas experimentados. Como resultado, se recomienda porque apoya la resistencia en el ejercicio”. él dijo.
Cuando se consume remolacha roja, puede causar orina o heces rojas. Berna Ertuğ respondió: “Los expertos llaman a esta condición "beeturia". La betalaína en la remolacha roja se descompone en un ambiente ácido. Si el ácido estomacal es insuficiente, la betalaína no puede descomponerse ni absorberse adecuadamente de esa manera. Es por eso que el color de la orina o las heces puede cambiar. Además, es importante prestar atención a la orina roja de la remolacha, ya que es un indicio de que puede haber una deficiencia de hierro.
Sugerencias para un delicioso consumo de remolacha roja;
- Ralla o corta remolachas crudas o hervidas; Agréguelo a la ensalada de col o ensaladas.
- Se puede preferir la remolacha roja asada con queso de cabra para una comida deliciosa.
- Cortar las remolachas crudas, espolvorear con jugo de limón y una pizca de pimienta de cayena y servir.
- Al elegir remolachas, asegúrese de que sean pesadas para su tamaño y que no tengan signos de daños en la superficie.
- Si la parte superior de las remolachas todavía está verde, debe verse fresca y no marchitarse. No olvides evaluarlos en tus ensaladas.
- Refrigere las remolachas en una bolsa herméticamente cerrada para guardarlas durante varios días.
- Es importante que la remolacha no pierda su valor nutricional durante la cocción. Por lo tanto, asegúrese de que el tiempo de ebullición sea inferior a 10 minutos y que se cocine en el horno durante no más de 50 minutos.
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