Terra Madre Anadolu abrió sus puertas en Izmir por primera vez en Turquía, y se compartieron ideas sobre agricultura, producción de uva y vinificación en la sesión "Come la uva y pregunta por tu viñedo" como parte de las conversaciones "Izmir Art Garden". Al enfatizar la calidad del turismo vitivinícola, los oradores afirmaron que 120 mil visitantes del vino pasaron más de 2 millones de turistas en Antalya. También se indicó que si 10/1 de la producción de pasas se destina sólo a vino y se hace su comercialización, los ingresos aumentarán.
Terra Madre Anadolu, que se celebró en Izmir por primera vez en Turquía simultáneamente con la 91ª Feria Internacional de Izmir (IEF), organizada por la Municipalidad Metropolitana de Izmir este año, continúa con las charlas “Izmir Art Garden”. En el marco de la feria gastronómica internacional Terra Madre Anadolu İzmir, organizada bajo el liderazgo de Slow Food (Slow Food), los sectores agrícola, vitivinícola y vitivinícola fueron abordados en la charla "Come Uva y Pide Tu Viñedo", moderada por Agricultura y el escritor gastronómico Bilge Keykubat. El autor y experto en gastronomía Levon Bağış, el director general de Mey Diaego, Levent Kömür, el presidente de la junta de Urla Vineyard Road y Urla Winery, Can Ortabaş, y la coordinadora de Slow Wine Coalition, Maddalena Schiavone, participaron como ponentes.
En línea con su visión de "Otra agricultura es posible", el alcalde del municipio metropolitano de İzmir, quien fue pionero en la hoja de ruta para lograr alimentos saludables, buenos, justos y limpios. Tunç Soyer También participó en la entrevista como oyente. La esposa del presidente Soyer, el presidente de İzmir Village Coop, Neptün Soyer, el jefe del Departamento de Servicios Agrícolas de la Municipalidad Metropolitana de İzmir, Şevket Meriç, y los ciudadanos participaron en la conversación.
“Si utilizamos 10/1 de la producción de pasas para vino, generaremos más ingresos”
El autor y experto en gastronomía Levon Bağış, quien se refirió al cultivo de la uva en Turquía y llamó la atención sobre el potencial al dar ejemplos de la producción de vino de hace 100 años, dijo: “La cantidad de vino vendido en el extranjero solo desde el puerto de İzmir a principios del siglo XX fue de 1900 millones de litros. Esto es 360 veces el vino total producido en Turquía en la actualidad. Solo estamos hablando del puerto de Izmir. Somos los primeros o los segundos en el mundo en ventas de pasas. Si usamos 6/10 de ella solo en vino, generaremos más ingresos. Porque recuerda, 1 botella de vino se produce a partir de 1 litro de jugo de uva. Estamos hablando de 1 veces menos que las pasas. Esto es algo muy preciado. Estamos sentados sobre un gran legado. "O seremos derrochadores, desperdiciando este legado, o seremos buenos padres que se lo pasarán a nuestros nietos", dijo.
“120 mil personas que vienen por el vino gastan más de 2 millones de turistas en Antalya”
Mencionando el proceso de puesta en producción, Urla Vineyard Road y Urla Winery Presidente del Consejo de Administración Can Ortabaş abrió un paréntesis aparte sobre la calidad del turismo vitivinícola. Ortabaş dijo: “El turista que viene por vino gasta 5 veces y media más que un turista de museo, 20-21 veces más que el turista que viene a Antalya por todo incluido. 120 mil visitantes de vino gastan más de 2 millones de turistas de Antalya. El turista fue a Antalya, no conoció a Kaleici, no salió. ¿Dónde está el valor añadido de esto además de emplear gente allí? ¿En qué se ha convertido Kusadasi, se ha vuelto concreto, en todas partes será concreto como Estambul? Es posible protegerlos y crear valor agregado”.
“Uva posada, somos pasajeros”
El gerente general de Mey Diaego, Levent Kömür, dijo: “Lo principal es la sostenibilidad de las uvas en estas tierras. Mesonero de la uva, somos pasajeros. Si nos preguntamos qué países incluir en el triángulo de la agricultura, el turismo y la exportación, uno de los primeros países que nos viene a la cabeza es, sin duda, Turquía. "El petróleo del turismo es el vino en Turquía", dijo.
“Estamos trabajando para conseguir el apoyo de las leyes, del gobierno y del estado”
Maddalena Schiavone, Coordinadora de Slow Wine Coalition, presentó ejemplos del trabajo realizado bajo el paraguas de la institución. Al afirmar que han estado caminando junto con los voluntarios de Slow Food y las partes interesadas de la industria vinícola en Italia durante 3 años, Schiavone dijo: “Discutimos qué podemos hacer para resolver los problemas y las dificultades con una mente común. Continuamos nuestro trabajo para llevar las ideas emergentes al plano político. Estamos tratando de determinar el lugar de las uvas y el vino en el mundo con el apoyo de leyes, gobiernos y políticas estatales”.
Sé el primero en comentar