Informe de investigación de GOOINN publicado para guiar a las empresas emergentes en el campo de Foodtech

Preparado por GOOINN; Se ha publicado el informe de investigación sobre los temas "Foodtech como un ecosistema en ascenso, las tecnologías líderes del sector y sus áreas de uso, ejemplos de Foodtech del mundo y Turquía, alimentos sostenibles, alimentos y tendencias del futuro"...

El Centro de Investigación de GOOINN (Good Innovation), que prepara informes amplios y completos examinando los sectores de tendencia del mundo, ha publicado el Informe Foodtech, que revela todos los detalles que aumentarán la competencia de innovación y emprendimiento en el campo de la tecnología alimentaria.

GOOINN, que ofrece alianzas de solución a empresas corporativas para transferir las competencias de la cultura de innovación y el espíritu empresarial interno, anunció las principales tecnologías y áreas de uso del sector, ejemplos de Foodtech del mundo y Turquía, alimentos sostenibles, alimentos del futuro. y tendencias en el informe Foodtech, que es un ecosistema en ascenso.

Foodtech, conocidas como tecnologías alimentarias; Se encuentra en un momento importante en la actualidad, sobre todo por la crisis climática que vive el mundo, la epidemia vivida en los últimos años, problemas de logística y muchas otras razones. Por esta razón, la necesidad de alimentos confiables, producción sostenible, sistemas logísticos inteligentes y prácticas agrícolas efectivas aumenta día a día. Por lo tanto, el sector foodtech, que cubrirá esta necesidad, llama mucho la atención. La industria utiliza tecnologías de punta para desarrollar, producir y distribuir productos alimenticios. También existen prácticas para la selección, almacenamiento, procesamiento, envasado y uso de alimentos inocuos. Además, los estudios sobre las interacciones de los consumidores con los alimentos están cobrando impulso.

Según el informe de investigación sectorial de GOOINN, los estudios y aplicaciones en el campo de las Foodtech se agrupan en 8 categorías principales;

• Agtech
• Alimentos y bebidas de próxima generación (Alimentos y bebidas de próxima generación)
• Procesamiento de alimentos
• Entrega de comida
• Tecnología de cocina y restaurante (Tecnología de cocina y restaurante)
• Aplicaciones y servicios para el consumidor (Aplicaciones y servicios para el consumidor)
• Seguridad Alimentaria y Trazabilidad (Seguridad Alimentaria y Trazabilidad)
• Gestión de Excedentes y Residuos

FoodTech, que tiene un mercado de 2019 mil millones de dólares en 220 y se ha convertido en un lugar interesante en todo el mundo, se espera que alcance los 2027 mil millones de dólares en 342. Por otro lado, las inversiones en el campo Foodtech están aumentando rápidamente. En 2021, se ve que las inversiones realizadas en este campo son más especialmente en Europa y la cuota del ecosistema supera el 20%.

Las empresas del ecosistema foodtech utilizan diversas tecnologías en 13 áreas diferentes

El informe de investigación elaborado por GOOINN para empresas que quieren innovar en este campo reveló que las tecnologías líderes en el sector Foodtech se utilizan en 13 áreas diferentes.

Hoy en día, con las aplicaciones de entrega de alimentos, los robots se utilizan para entregar, cortar, colocar, empacar y conservar los alimentos, ya que las empresas cambian su enfoque de la entrega de alimentos básica a la entrega de alimentos a precios más bajos. Tecnologías como la tecnología de impresión 3D, blockchain, tecnología de procesamiento de alta presión, tecnología de campo eléctrico pulsado, tecnología de plasma frío, análisis de big data, aplicaciones de nanotecnología, sensores y GPS, bioinformática, tecnología de fabricación de alimentos basada en células, inteligencia artificial y aprendizaje automático. es implementado por empresarios utilizando 13 áreas diferentes.

1. Producción y procesamiento de alimentos: Uso de tecnología en la producción y procesamiento de alimentos; Permite métodos de cultivo, cosecha, producción y envasado más eficientes y efectivos. Por otro lado, ayuda a prevenir intoxicaciones alimentarias.
2. Venta al por menor de alimentos: En la venta minorista de alimentos, las aplicaciones móviles y las aplicaciones de pedidos en línea están a la vanguardia. Gracias a estos, los consumidores tienen más acceso a los alimentos que nunca.
3. Entrega de comida: Las plataformas de entrega de alimentos se utilizan para las entregas de alimentos. Los consumidores utilizan estas plataformas para realizar pedidos a proveedores de alimentos locales o en línea.
4. Logística de Alimentos: Mediante el uso de blockchain y otras tecnologías emergentes, los proveedores y distribuidores de alimentos pueden rastrear logísticamente los productos desde la granja hasta la mesa del consumidor.
5. Informática de contenidos: Las empresas utilizan big data para crear nuevos contenidos y comprender el comportamiento de los consumidores con respecto al consumo de alimentos.
6. Seguridad alimenticia: Gracias a la tecnología utilizada, las empresas pueden identificar alimentos que no son seguros para consumir.
7. Empaquetado del producto: Gracias a la tecnología, se desarrollan soluciones de empaque innovadoras y estas soluciones ayudan a preservar la frescura de los productos, prolongar la vida útil y evitar daños durante el transporte. Además, prevé la producción de envases que no generan contaminación.
8. Comida personalizada: En particular, gracias a la inteligencia artificial utilizada, los consumidores cuentan con servicios de alimentación personalizados, desde servicios de entrega de menús hasta recomendaciones de contenido.
9. Rastreadores de dieta: Gracias a la tecnología aplicada, es posible monitorear qué alimentos comen los consumidores y cuándo. Gracias a esta aplicación tecnológica, que se define como un monitor de dieta, se obtienen muchos datos. Los planes de comidas se pueden hacer de acuerdo con los datos obtenidos aquí, y los consumidores pueden estar seguros de que obtienen todos los nutrientes que necesitan.
10. Clasificación de alimentos: Especialmente gracias a las aplicaciones de inteligencia artificial, los materiales que contiene se pueden clasificar mediante el uso de fotos de alimentos. De esta manera, los consumidores pueden estar informados sobre las sustancias que pueden dañarlos.
11. Desechos alimentarios: Gracias a los avances en sensores y tecnologías de cadenas de bloques, los alimentos en mal estado se detectan automáticamente antes de venderlos, lo que evita el desperdicio. Así, se guardan los productos no vendidos.
12. Combinación de alimentos: Con la ayuda de la inteligencia artificial, se pueden sugerir recetas a los consumidores según sus preferencias alimentarias.
13. Asesoramiento Nutricional Personalizado: Gracias a la inteligencia artificial, los consumidores pueden recibir consejos nutricionales personalizados.

El informe Foodtech también reveló la comida del futuro

Según los estudios, los principales alimentos del futuro consistirán en alimentos como algas, frijoles y otras legumbres, cactus, cereales, frutas similares a vegetales, hojas verdes, champiñones, nueces y refrigerios, tubérculos, tubérculos, plantas germinadas, medusas. Patatas Fritas y Ensalada.

Tendencias en tecnología alimentaria para 2022

En el Informe GOOINN Foodtech, donde se examinan en detalle las tendencias de 2022 del sector Foodtech a través de ejemplos, también se transmiten importantes encabezados de tendencias.