Los expertos recordaron que se deben observar las reglas de higiene en el sacrificio de la víctima. Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Üsküdar Jefe del Departamento de Seguridad y Salud Ocupacional Dr. El miembro de la facultad Rüştü Uçan llamó la atención sobre los puntos que deben ser considerados en la matanza de sacrificios.
Deben determinarse los lugares de sacrificio del sacrificio.
Dr. El profesor Rüştü Uçan afirmó que los lugares de sacrificio deben determinarse antes del sacrificio y dijo: “Los lugares donde se realizará el sacrificio deben planificarse y determinarse con anticipación, sus estándares deben verificarse y autorizarse. Se deben colgar carteles informativos sobre el Covid-19 frente a los mataderos o mataderos de animales”. él dijo.
Los mataderos deben estar preparados de acuerdo con las normas
Tras señalar que en las provincias, distritos y otros asentamientos, los lugares de sacrificio de animales existentes y los mataderos que cumplan con las normas de sacrificio deben estar abiertos y brindar servicio durante el feriado, Uçan dijo: “En los distritos o asentamientos donde no hay lugares de sacrificio de animales o mataderos, el las autoridades deben establecer mataderos y mataderos móviles de animales de conformidad con las normas. Se deben tomar precauciones para la limpieza de las áreas de sacrificio y sus alrededores. dijo.
Deben garantizarse las condiciones de higiene.
Al señalar que el sacrificio debe realizarse con cita previa para evitar la aglomeración frente a los lugares y mataderos de animales, Uçan dijo: “Aquellos que esperan frente a los lugares y mataderos de animales deben asegurarse de cumplir con la distancia social. Por otro lado, es necesario prestar atención a la limpieza e higiene sanitaria en los lugares de lavabo, inodoro y ducha, si los hubiere, y limpiar de acuerdo con los criterios determinados. Asegurarse de que el personal use máscaras y guantes médicos; Después de cortar y limpiar, el personal debe quitarse las mascarillas y los guantes y tirarlos en un basurero especial, y lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. prevenido.
Se deben usar guantes de carnicero de acero.
Al enfatizar que el sacrificio de la víctima debe ser realizado por carniceros expertos, Uçan señaló que se debe ayudar a los expertos para prevenir posibles accidentes que puedan ocurrir durante el sacrificio, y que especialmente el sacrificio de ganado debe ser realizado por carniceros. Dr. Uçan dijo: “Uno de los elementos más importantes de la seguridad laboral es que el trabajo lo realice un experto. En particular, tener ganado sacrificado por carniceros reducirá significativamente el número de accidentes. Las herramientas deben estar afiladas y limpias, las herramientas de corte que usará al cortar deben ser exactas. Estas herramientas deben afilarse cada año. Además, se deben utilizar guantes de carnicero con trenza de acero y muñequera contra posibles cortes. Es importante que este guante se use en la otra mano, no en la mano con el cuchillo. Esta forma de uso protege la mano en caso de desviación de la hoja.” él dijo.
Los cuchillos deben lavarse con antiséptico.
Al enfatizar que todas las herramientas utilizadas durante el corte deben ser higiénicas, Uçan dijo: “Los cuchillos y todas las herramientas de corte que se utilizarán para cortar deben lavarse y limpiarse con un antiséptico. Como mínimo, debe limpiarse con alcohol o colonia. Las herramientas no deben ser demasiado afiladas ni demasiado desafiladas. Si es demasiado afilado, las lesiones pueden resultar más graves. La víctima sufre porque las herramientas no están afiladas”. hizo declaraciones.
Atención a la distancia de 1 metro en el corte de sacrificio
Al señalar que la seguridad ambiental también debe tomarse durante el sacrificio, Uçan dijo que debe haber una distancia de al menos 1 metro de las personas cercanas durante la matanza. Subrayando que esa distancia es importante para prevenir cualquier accidente, Uçan subrayó que la víctima debe estar muy bien amarrada, afirmando que saltar con vida es otro riesgo.
Debe ser revisado por un veterinario
Al afirmar que es necesario prestar atención al control veterinario al comprar un animal de sacrificio, Uçan dijo: “Porque hay enfermedades infecciosas que se transmiten directamente de los animales a los humanos. Puede evitar esto comprando un animal controlado. Las marcas de verificación en sus oídos lo aseguran. Utilizar las áreas determinadas por los municipios. Los municipios prestan la máxima atención a las normas de higiene. Se deben seguir las normas de higiene tanto durante como después del sacrificio. Al afirmar que la piel de la víctima debe ser removida sin lesiones y almacenada frotando con sal de roca, Uçan dijo: “Este proceso es importante para contribuir a la economía. Por lo tanto, sería beneficioso contar con expertos para este trabajo, tanto por razones económicas como de seguridad”, dijo.
Los recipientes de plástico no deben utilizarse en el almacenamiento de carne qurban.
El ingeniero de química textil Mustafa Cüneyt Gezen, profesor de la Universidad de Üsküdar, enfatizó que los recipientes de plástico no deben usarse para el almacenamiento de carne de sacrificio. Al señalar que los productos químicos en los plásticos se transfieren a los alimentos cuando entran en contacto con los alimentos, Gezen dijo: “El bisfenol A, PCB, PBB y PBDE se pueden dar como ejemplos de estos productos químicos. Su transición a la alimentación se debe al efecto de la temperatura. Cuanto mayor sea la temperatura, más fácil será que las sustancias nocivas pasen a los alimentos. Además, estos se metabolizan en nuestro organismo en forma de pseudoestrógenos, es decir, imitadores de estrógenos. Como resultado, provoca infertilidad en hombres y mujeres, cáncer de mama en mujeres y trastornos neuropsicológicos. Por lo tanto, es más dañino almacenar alimentos aceitosos y calientes en recipientes de plástico”. él dijo.
La carne de sacrificio no se debe poner en la bolsa mientras está caliente.
Afirmando que también es inconveniente compartir la carne sacrificada durante el Eid-al-Adha en bolsas de plástico muy calientes sin descansar afuera, Gezen dijo: “Los químicos tóxicos en el plástico entran en la carne del sacrificio con el efecto del calor. y pasar a la gente de allí. Por lo tanto, después de dejar que la carne del sacrificio se enfríe durante un cierto período de tiempo (al menos 2 horas), transpórtela en bolsas. Use bolsas gruesas que no se derramen. Es más cómodo transportarlo mediante bandejas sin meterlo en bolsa. Durante este tiempo, la carne se enfría y se reduce el crecimiento de bacterias. La carne que se distribuirá después del enfriamiento debe embolsarse. hizo declaraciones.
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