Se han anunciado los ganadores del “Concurso 35 Chefs menores de 3 años” organizado en el marco de la Restaurant Week. En el evento organizado por 11ª vez por Dude Table con el patrocinio principal de Metro Turkey, 35 jóvenes chefs que llevarán la cocina turca al futuro compitieron para convertirse en embajadores de la cocina turca en el ámbito de la sostenibilidad con el “3 Chefs Under 10 Contest ", que se celebró por primera vez este año. En la plataforma gastronómica Gastronometro de Metro Turkey, 2 chefs obtuvieron la misma puntuación entre los ganadores de la competencia con la votación del jurado, por lo que el ganador de la competencia se convirtió en 3 chefs en lugar de 4. Los ganadores se determinaron como Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray y Selim Özgür.
En el marco de la 11th Restaurant Week, el primer festival gastronómico de Turquía, que reúne todas las dinámicas de la gastronomía y la vida social y que se realizó bajo el patrocinio principal de Metro Turquía, se llevó a cabo por primera vez el “Concurso de 35 Chefs menores de 3 años”. tiempo este año. En este evento, también patrocinado por Metro Turkey, jóvenes chefs inspiradores de la cocina turca compitieron para hacer de la sostenibilidad la principal disciplina de sus cocinas. En el concurso realizado en el Gastronómetro el 16 de mayo, 4 chefs ganaron las catas del jurado con los platos que prepararon con la disciplina de “cocina sin desperdicios”. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray y Selim Özgür fueron seleccionados como los “enviados de la cocina turca en el campo de la sostenibilidad”. Metro Turquía otorgó a los jóvenes chefs que llegaron a la final el derecho a entrenar en la plataforma del Metro de Praga.
Profesionales de la Gastronomía en el Jurado
El director de gastronómetro Maximillian JW Thomae, el presidente de la agencia de gastronomía Dude Table, Funda Insal, el periodista y escritor de gastronomía Ebru Erke y el chef fundador de Cooks Grove, Şemsa Denizsel, formaron parte del jurado de la competencia.
En el concurso, que está abierto a la participación de todos los jóvenes chefs de entre 18 y 35 años, los candidatos prepararon sus recetas en la categoría de plato principal en el marco de los principios de la cocina libre de residuos mediante la aplicación en línea. 10 candidatos seleccionados de las recetas enviadas; Lo determinó el jurado en función de unos criterios de valoración como la formación recibida en gastronomía, la experiencia culinaria, la creatividad y la técnica en recetas sin desperdicios, y su relación con la cocina turca por parte de 4 miembros del jurado. Estos candidatos fueron invitados a Gastronómetro para presentar sus recetas al jurado de la cata el 16 de mayo.
Finalista entre 10 candidatos; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray y Selim Özgür serán capacitados como embajadores de la cocina turca en el campo de la sostenibilidad, en la plataforma de Metro Turkey en Praga, la capital de la República Checa. Los chefs también obtendrán experiencia internacional con visitas a restaurantes con estrellas Michelin y reuniones de chefs en Praga.
“Concurso de 35 Chefs menores de 3 años marcó la diferencia”
El director de Gastronómetro, Maximillian JW Thomae, afirmó que el Concurso 35 Chefs menores de 3 años es diferente de otros concursos y dijo: “Todos los concursos realizados en el campo de la gastronomía se organizan con casi los mismos criterios, como el sabor y la presentación. Pero el Concurso 35 Chefs menores de 3 años se llevó a cabo específicamente para la 'cocina sostenible y sin desperdicios' y marcó la diferencia. Uno de los temas que más me preocupo en la competencia fue que la competencia contribuyó al desarrollo de los jóvenes chefs al distinguirla de otras competencias.
Restaurant Week está en pleno apogeo
Al reunir todas las dinámicas de la gastronomía y la vida social y contribuir a la cultura de la vida de la ciudad, Restaurant Week es el primer festival gastronómico de Turquía. La 11ª Semana del Restaurante, celebrada este año con el tema de la “sostenibilidad”, continúa hasta el 31 de mayo. Durante la Restaurant Week, que continúa en Estambul, especialmente en Izmir, Bodrum, Denizli y Gaziantep, los principales restaurantes participantes de Turquía traen sus menús temáticos de sostenibilidad, creados especialmente para el evento, para degustar a los amantes a precios más asequibles.
Restaurant Week, donde Akasya AVM es el patrocinador del centro comercial y Hellmann's es el patrocinador de Street Flavor, invita a todos los amantes de la gastronomía a experimentar nuevas experiencias de sabor también este año.
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