La Navidad es una época de esperanza y felicidad. Quizás nuestros momentos más agradables sean reunirnos alrededor de deliciosas mesas y dar la bienvenida al nuevo año en familia. Sin embargo, nuestras vidas han cambiado con la pandemia. Debido a la distancia que covid 19 ha puesto entre nosotros y nuestros seres queridos, no hemos podido montar mesas grandes durante unos 2 años. Incluso poner una deliciosa mesa de Año Nuevo se ha vuelto difícil debido a las subidas de precios, especialmente los alimentos, debido a las condiciones económicas de los últimos tiempos.
Académicos de gastronomía y artes culinarias de la Universidad Altınbaş y estudiantes candidatos a Chef nos reunirán nuevamente con las mesas de Año Nuevo que echamos de menos. Han preparado un menú de Año Nuevo económico y delicioso para usted ... El instructor Gökhan Taşpınar dijo que mientras preparaban el menú de Año Nuevo, eligieron los ingredientes que mejor encajan con el espíritu de Año Nuevo. Gökhan Taşpınar declaró que preparan las recetas de una manera que no forzará los presupuestos, pero que no comprometerá el sabor. “Por ejemplo, sugerimos el pollo más económico en lugar del pavo clásico en las mesas de Nochevieja. El pavo, cocinado en el mercado, encuentra compradores por aproximadamente 500 TL. El pollo entero cuesta alrededor de 75 TL. Hemos preparado una receta de castañas más asequible en lugar de piñones, cuyo peso es de unos 1000 TL. Nuevamente, pensamos en un comienzo agradable y delicioso con calabaza, que se puede comprar fácilmente en los mercados del vecindario, y sopa de calabaza con jengibre, que es la mejor opción para el espíritu de Año Nuevo. Si es dulce, es imprescindible para las mesas de Año Nuevo. Nuestro postre de sémola con menos ingredientes dejará un sabor dulce en nuestro paladar ”. dicho.
Receta y menú de año nuevo
Sopa De Calabaza Y Jengibre
materiales
500 gramos de calabaza
1 cucharadita de jengibre molido
1 cebollas
1 zanahoria
1 patatas
1 litros de agua
1 sal dulce
aceite de oliva
preparación
Ponemos el aceite de oliva en la olla y añadimos la calabaza, las patatas y las zanahorias que cortamos en dados. Después de freír durante 2-3 minutos, agregue jengibre en polvo. Después de 1-2 minutos, agregamos el agua hervida y cocinamos hasta que esté suave. Cuando las verduras estén blandas las pasamos por la batidora y las hervimos a fuego lento durante 5 minutos y añadimos nuestra sal.
Humus
materiales
2 tazas de garbanzos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 diente de ajo
2 limón
½ taza de tahini
½ cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1,5 cucharadita de sal
En: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
preparación
Saque los garbanzos del agua y escurra los garbanzos que remojó durante 1 noche o al menos 1-4 horas antes de agregar 5 cucharada de bicarbonato de sodio. Poner los garbanzos en la olla, añadir agua y dejar cocer durante 45 minutos. Después de que los garbanzos estén blandos, retírelos del fuego. Sacar en un bol tahini, aceite de oliva, ajo finamente picado, comino y sal y añadir el jugo de los limones y mezclar. Después de hervir, pelamos la piel de los garbanzos que escurrimos y los trituramos con la mezcla de tahini que preparaste en el robot de cocina hasta obtener una consistencia suave. Se pueden agregar algunos trozos de hielo para que no se caliente durante la extracción del robot.
Pollo Relleno De Castañas
materiales
1 pollo entero
Para el arroz relleno
1,5 vaso de arroz
2 cebollas
200 gr de castaña
2 cucharadas de grosellas
2 vaso de agua caliente
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Por lo anterior: 2 cucharadas de mantequilla Jugo de medio limón 1 cucharadita de pimienta molida
preparación
Corta las cebollas. Derretir la mantequilla. Sofreír las cebollas picadas hasta que tomen un color. Agrega el arroz y sofríe durante 5-6 minutos. Agrega las castañas, las grosellas, la pimienta negra y la canela. Freír durante 2-3 minutos más. Agregue agua caliente y cierre la tapa de la olla y déjela reposar a fuego lento durante 8-9 minutos. Mezcle la mantequilla, el jugo de limón y la pimienta molida en un bol y engrase el pollo con la mezcla de mantequilla que preparó. Agrega el arroz relleno que preparaste al pollo. Ata las patas en forma transversal para que el pollo no se separe mientras se cocina. Hornee a 180 grados durante 45 minutos.
Postre de sémola de cacao
materiales
1 litro de leche
1 vaso de azucar
1 vaso de sémola
3 cucharadas soperas de cacao
1 paquete de vainilla
Por lo anterior: Coco
preparación
Agrega todos los ingredientes excepto la vainilla en la olla y mezcla hasta que quede homogéneo. Llévelo al fuego y cocine, revolviendo constantemente, y después de hervir, continúe cocinando durante 2-3 minutos a fuego medio. Después de retirar del fuego, agregue la vainilla y mezcle. Después de que se enfríe a temperatura ambiente, déjelo reposar en el refrigerador durante 2-3 horas. Finalmente, dividirlo en porciones en platos y decorar con coco.
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