Los valores calóricos se ven con frecuencia en los productos envasados que se venden en el mercado, en los menús de restaurantes o lugares de trabajo, en teléfonos inteligentes y aplicaciones de relojes inteligentes. Tanto los valores nutricionales como calóricos de los alimentos y bebidas que consumimos tienen un lugar importante en un plan de alimentación saludable. Por ello, las personas que quieran perder-ganar peso y mantenerse en forma deben prestar atención a estos valores. Dyt. Del Departamento de Nutrición y Dieta del Memorial Kayseri Hospital. Merve Sır brindó información sobre el tema al enfatizar que el balance de calorías tiene un lugar importante en una dieta saludable, pero el cálculo de calorías no debe obsesionarse.
Los macro nutrientes contienen energía
La unidad utilizada para medir la cantidad de energía en los alimentos es la caloría. El cuerpo humano obtiene su energía principalmente de carbohidratos, proteínas y grasas. Las calorías también se conocen como macronutrientes, ya que están presentes en grandes cantidades en la dieta. A diferencia de otros nutrientes como oligoelementos o vitaminas, los macronutrientes contienen energía. También otra fuente de energía es el alcohol. La energía de los alimentos también se conoce como "valor calorífico" y se mide en unidades de calorías o julios. Hablando de calorías, en realidad significa kilocalorías (1000 calorías). Por otro lado, los macronutrientes tienen diferente contenido calórico. Las kilocalorías por gramo de alimentos que aportan energía al organismo son las siguientes.
Carbohidratos: 4 kilocalorías por gramo
Proteínas: 4 kilocalorías por gramo
aceites: 9 kilocalorías por gramo
Alcohol: 7 kilocalorías por gramo
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cantidad de energía que el cuerpo realmente puede usar de un alimento depende de varios factores.
El cuerpo necesita energia
Algunos procesos en el cuerpo necesitan energía para llevarse a cabo. El cuerpo obtiene esta energía de los alimentos. Energía, alimentos y bebidas, los macronutrientes pueden consistir en grasas, carbohidratos y proteínas. Cada alimento tiene una composición de macronutrientes diferente. Para poder medir cuánta energía hay en cada alimento, primero se deben medir las calorías. En pocas palabras, las calorías son en realidad energía. Cuando se trata de perder peso, las calorías siempre deben considerarse primero. Pocas personas calculan cuántas calorías pueden consumir al día para perder o no aumentar de peso. No existe un requisito calórico único para cada persona. La cantidad de calorías que debe consumir una persona al día depende de factores como el sexo, la edad y la altura. Factores como el ejercicio regular, el deporte y el trabajo también juegan un papel importante. Después de todo, un empleado en un sitio de construcción necesita mucha más energía que un empleado en la oficina. El cuerpo necesita el 70% de la cantidad suministrada para la tasa metabólica basal. El término técnico para esto es tasa metabólica basal. La cantidad de energía que el cuerpo gasta en reposo se expresa como tasa metabólica basal. La tasa metabólica basal asegura que se mantengan todas las funciones vitales. Muchas personas tienen sobrepeso al comer muy por encima de sus necesidades calóricas diarias. Las necesidades calóricas diarias varían de persona a persona. Si se conoce el requerimiento diario de calorías, se pueden tomar las medidas adecuadas para perder o mantener el peso. Aquellos que son delgados deben tener cuidado con el aumento de peso. Es importante que conozcan absolutamente sus necesidades calóricas.
¿Cuántas calorías se necesitan al día?
Las mujeres generalmente necesitan alrededor de 2 mil calorías por día, mientras que los hombres necesitan 2 mil 500 calorías. Para calcular esta necesidad, es necesario calcular la tasa metabólica basal individual. Existen varias fórmulas para calcular la tasa metabólica basal individual. Cada uno de estos debe entenderse solo como una aproximación de la tasa metabólica basal real. Las necesidades calóricas deben calcularse individualmente. No se deben ignorar la edad, el peso y los hábitos de ejercicio, así como la ocupación.
Fórmula para hombres:
Tasa metabólica basal = 1 x peso corporal x 24
Fórmula para mujeres:
Tasa metabólica basal = 0,9 x peso corporal x 24
El número 24 se incluye en el cálculo porque se supone que un kilogramo de masa corporal consume un promedio de 24 kilocalorías por día en reposo.
Comer demasiado provoca problemas de salud
El volumen del estómago de un adulto es, en promedio, de un litro. Cuando come más, el estómago ejerce presión sobre otros órganos. Esto provoca una sensación de saciedad. La sensación de plenitud en el abdomen también puede deberse a la ingestión de aire o la formación excesiva de gases en la región intestinal. Especialmente los alimentos muy grasos, los alimentos muy endulzados e hinchados pueden causar una sensación de saciedad y otras molestias gastrointestinales. Dependiendo de la composición de la comida, la hipoglucemia o los niveles altos de serotonina también pueden provocar fatiga. Cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos, desaparecen el aumento de glucosa en sangre y la mayor liberación de la hormona insulina. La insulina promueve el flujo de azúcar a las células del cuerpo, lo que hace que el nivel de azúcar en sangre baje nuevamente. Si la secreción de insulina aumenta excesivamente después de una comida, provoca una caída del azúcar en sangre conocida como "hipoglucemia". Sin embargo, debido a que el cerebro depende del azúcar en sangre como fuente de energía, el rendimiento puede verse limitado durante un cierto período de tiempo.
El contenido calórico de los alimentos es importante, pero no debe obsesionarse.
Muchas personas ignoran el contenido calórico de los alimentos sin consumirlos. La regla empírica más conocida cuando se trata de hacer dieta es la siguiente: si consume menos calorías de las que quema, pierde peso.
Las calorías de grasas, carbohidratos y proteínas son diferentes. El cuerpo procesa las calorías de manera diferente. En general, las fuentes de calorías se dividen en tres: grasas, carbohidratos y proteínas. Los carbohidratos y las grasas se encuentran entre las causas comunes de obesidad. La mayoría de los carbohidratos y grasas pueden ser digeridos fácilmente por nuestro cuerpo. Ejercer mucha energía al mismo tiempo mientras se hace deporte siempre funciona. Por otro lado, se sabe que la proteína, que es de difícil digestión, ayuda a adelgazar. También hay calorías que el cuerpo no digiere en absoluto. Las tablas de calorías en los envases de los alimentos no proporcionan ninguna información sobre la cantidad de energía que realmente utiliza el cuerpo.
Las tablas de calorías pueden ser engañosas
Las tablas de calorías son básicamente una guía de cuánta energía se suministra al cuerpo. Sin embargo, 100 calorías de fructosa no se pueden comparar con 100 calorías de grasas saludables. Porque la fructosa desencadena procesos metabólicos completamente diferentes en el cuerpo. Aumenta los niveles de insulina que inducen el apetito y, al mismo tiempo, reduce el consumo de energía del cuerpo a largo plazo. Por ejemplo, las nueces contienen mucha grasa y se consideran una bomba de calorías porque contienen más calorías que el chocolate. Sin embargo, las nueces, que son una fuente limpia de calorías, hacen que se pierda el control del aumento de peso. Por lo tanto, observar las calorías de los frutos secos puede resultar engañoso. Todos usan las calorías de manera diferente. La edad, el sexo, la altura, la flora intestinal individual, las enfermedades y la hora del día son factores que afectan el uso de calorías.
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