Dr. Fevzi Özgönül dijo: "No mezcle la carne del sacrificio con una herramienta de perforación como un cubertería, de lo contrario, el agua de la carne saldrá en exceso, por lo que se perderá tanto el sabor como el valor nutricional de la carne".
Uno de los puntos importantes en Eid al-Adha es cocinar correctamente la carne del sacrificio, cocinándola correctamente podemos aprovechar al máximo la carne que consumimos y dar un paso importante para fortalecer nuestro sistema digestivo. De esta manera, puede mantener su forma y perder peso al encogerse durante las vacaciones.
El Dr. Özgönül dijo: “En realidad, un asado elaborado con sebo no solo fortalece nuestro cuerpo, sino que también nos ayuda mucho en nuestra lucha contra el peso”.
Ahora veamos cómo se debe cocinar la mejor carne de sacrificio en la fiesta del sacrificio;
1- Limpiamos las partes muy grasas de nuestra carne qurban y la cortamos en cubos.
2- Lleva la carne en una olla lo suficientemente grande como para cocinarla fácilmente
3- No pongamos mantequilla ni manteca, la carne debe empezar a cocinarse con su propia red.
4- No lo mezclemos con un punzón como un tenedor o un cuchillo, de lo contrario el agua de la carne saldrá con exceso, por lo que se perderá tanto el sabor como el valor nutricional de la carne.
5- Cocinemos la carne en su propio jugo a fuego muy lento y con la tapa de la olla completamente cerrada.
6- No agreguemos sal durante este período
7- No es necesario que la carne esté completamente cocida. Es suficiente que el agua disminuya y que se lleve a cabo el proceso de media cocción.
8- Para que la carne no pierda su valor nutricional no debemos cocinarla demasiado rápido.
9- En una sartén grande y profunda, cortar el sebo (la grasa que envuelve los órganos y tiene un valor nutricional muy alto) en trozos muy pequeños y cocinar en esta sartén a fuego lento hasta que se derrita.
10- La cantidad de esta grasa debe ser el 25% de la carne, es decir, 250 g de grasa interna debe ser igual a un kilogramo de carne.
11- Luego debemos mezclar este aceite con la carne que cocinamos y seguir cocinando. Cuando la carne esté completamente escurrida, podemos agregarle sal y especias y comerla con gusto.
Finalmente, el doctor Fevzi Özgönül llamó la atención sobre el siguiente tema.
Al contrario de lo que se sabe, las comidas grasas no engordan, no comer grasas y proteínas o no poder digerirlas engorda, ya sea asado o hervido, coma platos de carne saludables en esta festividad.
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