Garda, un café inspirado en la estación de tren de Haydarpaşa

Garda es una cafetería inspirada en la estación de tren de Haydarpaşa: 'Garda' es una cafetería inspirada en la estación de tren de Haydarpaşa. Los productos que se venden en el lugar, donde se reflejan exactamente las puertas de vidrio de colores, los techos abovedados, los relojes de pared, reúnen diferentes regiones de Anatolia como el pasado de la estación.

Si echas de menos las coloridas vidrieras de la estación Haydarpaşa, las paredes arqueadas conocidas como asas de canasta, los relojes que decoran casi todas las columnas, o incluso el letrero que apunta a la línea Eastern Express, tenemos noticias para consolarnos. Dos jóvenes empresarios Serdar Özkan y Sahra Daşdemir, Kadıköy Abrió un café en Yeldeğirmeni, inspirado en la estación de tren de Haydarpaşa.

La apertura de Özkan y Daşdemir del lugar que llaman Garda en Yeldeğirmeni, por supuesto, tiene algo que ver con la rápida transformación del vecindario en los últimos años. Porque este lugar es también la base de cafés conceptuales que se abren uno tras otro con su estrella brillante. Pero la verdadera historia comienza después de que los dos amigos decidieran abrir un café aquí. Después de trabajar en el sector privado durante años, los dos socios, que querían iniciar su propio negocio, comenzaron a pensar '¿qué podemos hacer?' Después de poner sus ojos en el barrio conocido como Rasimpaşa.

Yeldeğirmeni es un asentamiento muy antiguo. Incluso tiene una densa población de ingenieros y trabajadores alemanes que trabajaron en la construcción de ferrocarriles en el pasado. Es una región donde los trabajadores ferroviarios han estado viviendo principalmente desde ayer hasta hoy. Por tanto, Haydarpaşa, uno de los lugares emblemáticos de Estambul, tiene una gran influencia en su estructura. Por un lado, como dijo Serdar Özkan, continúan algunos juegos y discusiones sobre la estación de tren de Haydarpaşa. También decidieron abrir este lugar para poder vivir la miniatura de este edificio desconocido.

"¿Estás tratando de mantener vivo este lugar mientras la estación desaparece?" Cuando preguntamos, "Espero que este lugar viva, pero no desaparezca". Özkan responde. Aunque no es posible reflejar plenamente la estación histórica, se ha creado un espacio nostálgico comparando detalles muy importantes. El interior del café se transformó en 'Mini Haydarpaşa' en manos de un mecánico armenio, a quien Özkan se refirió como un 'arquitecto sarcástico'. Mientras que las vidrieras, los techos abovedados, los relojes de pared que hacen de Haydarpaşa a Haydarpaşa se reflejan casi exactamente, el famoso muelle, el mar y la gaviota se confían a las imágenes pintadas en las paredes.

¿Te gustaría probar el bocadillo marşandiz?

La imagen de Haydarpaşa no solo se muestra en la decoración. Al describir Haydarpaşa como la puerta de entrada de Anatolia a Estambul, el operador explica que quieren una señal de esto en la comida que ofrecen. Ante nosotros viene a la mente el hombre oriental de pie en las escaleras de la estación con su maleta de madera, de la que hemos sido testigos muchas veces en películas. Escuchemos a Özkan: “Vienen de diferentes partes de Anatolia y vienen con sus efectos personales, calabazas, queso, yogur, etc. Piense en la gente que vino a Estambul desde Haydarpaşa con. Así como queríamos la estación de tren de Haydarpaşa, el lugar de encuentro de personas de diferentes partes de Anatolia, para satisfacer los gustos de varias partes de Anatolia en 'Garda Cafe'.

Los quesos del café, que destaca por sus presentaciones de desayuno, provienen de Diyarbakır, Kars y Erzincan. Las aceitunas proceden de Edremit y los frutos secos de Malatya. Las mermeladas también son artesanales… Por supuesto, lidiar con la red de suministro, que al principio fue un poco difícil, su seguimiento, etc. Pero son conscientes de que ofrecer un producto memorable a un cliente tiene un costo. Por cierto, los nombres de los bocadillos están en armonía con el concepto. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, algunos de los nombres de sándwich ...

Özkan y Daşdemir, que son compañeros de escuela y se conocen desde hace 16 años, se preocupan mucho de que sus clientes recuerden Garda Cafe con una comida que probaron aquí. Entonces su preocupación no es solo ofrecer algo decorativo. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Karakolhane Cad. En el número 51.

Haydarpaşa, como un gar!

Aunque Serdar y Sahra están actualmente interesados ​​en la miniatura de Haydarpaşa, también son muy sensibles a lo que está sucediendo en el Haydarpaşa real. Es evidente por el hecho de que Haydarpaşa Solidarity, que ha seguido protestando en la estación todas las semanas desde que se cerró la línea al transporte, los visitó mientras el café estaba en proceso de renovación. Mientras toma su té en la mesa, el letrero original que de repente llama su atención y da la sensación de que está en la estación en lugar de en el café, fue un regalo de Haydarpaşa Solidarity. Aunque no tienen predicciones sobre el destino de la estación de tren de Haydarpaşa, tienen esperanzas: “Debería haber una puerta a Estambul como antes. Deja que los trenes vayan y vengan, deja que la línea funcione. Así que Haydarpaşa debería seguir siendo una estación ".